segunda-feira, 24 de março de 2014

Cookie com gotas de chocolate #ICKFD

Nada melhor que um cookie para comer à tarde com um copo de leite geladinho. Por isso trouxemos uma receita fresquinha do site especializado em confeitaria I Could Kill For Dessert. Não só o cookie, mas tem várias receitas de deixar água na boca!
E então, vamos pra receita?

- INGREDIENTES:
  • 2 xícaras de FARINHA DE TRIGO
  • 1/2 colher de chá de BICARBONATO DE SÓDIO
  • 200 gramas de MANTEIGA SEM SAL
  • 1/2 xícara de AÇÚCAR CRISTAL
  • 3/4 de xícara de AÇÚCAR MASCAVO
  • 1/2 colher de café de RASPAS DE NOZ-MOSCADA
  • 1 colher de chá de SAL
  • 2 colheres de chá de EXTRATO DE BAUNILHA
  • 2 OVOS
  • 1 colher de chá de LIMÃO
  • 1 xícara de CHOCOLATE EM GOTAS OU PICADO

- MODO DE PREPARO:


domingo, 9 de fevereiro de 2014

Semifreddo de limão siciliano com calda de framboesa

SEMIFREDDO DE LIMÃO SICILIANO COM CALDA DE FRAMBOESA

- SEMIFREDDO:
6 gemas
2/3 xícara de açúcar
Suco de 4 limões sicilianos
Raspas de 4 limões sicilianos
1 e  1/2 xícaras de creme de leite fresco (ou use o chantily pronto)

- CALDA:
02 xicaras de framboesas congeladas.
01 xicara de açúcar.
Suco de 1 limão siciliano
Raspas de 1 limão siciliano
100ml de água

- MODO DE PREPARO
- SEMIFREDDO:
Misture as gemas com o açúcar até obter um creme liso e clarinho. Leve em banho-maria por 10 minutos para cozinhar as gemas até obter a temperatura de 70 C. A mistura deve ficar bem quente, mas sem ferver. Bata o creme de leite até virar chantilly (ou use o pronto) e misture com o suco do limão e o creme de gemas.  Adicione as raspas e leve ao congelador por pelo menos 8 horas.

- CALDA:
Coloque o açúcar, uma xícara de framboesa, a água, o suco e as raspas do limão em uma panela e ferva até engrossar. Espere esfriar.

- MONTAGEM:
Desenforme o semifreddo. Corte em fatias grosseiras. Coloque a calda por cima e o resto das framboesas.


domingo, 2 de fevereiro de 2014

Cupcake de maçã caramelada

Não tem nada melhor do que uma torta de maçã. O açúcar que formou um caramelo em cima da fruta junta seu sabor com a massa e os três formam um componente que na boca é um festival de sabores. Mas se o título diz cupcake, porque estou falando de torta? Porque esse cupcake não é nada mais nada menos do que um bolinho de torta de maçã. É mais fofinho do que a torta, obviamente, e leva uma cobertura simples e muito gostosa. E chame as crianças, deixe-as decorando cada cupcake do jeito que quiserem. Uma maneira divertida das crianças te ajudarem na cozinha. Bom, falei demais já. Vamos pra receita?

INGREDIENTES

- PARA A MAÇÃ CARAMELADA
1/3 de xícara de açúcar
3 maçãs picadas
2 colheres de sopa de manteiga sem sal

- PARA A MASSA
2 e 1/4 de xícara de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 e 1/4 de xícara de óleo de milho
3 ovos

- PARA O MERENGUE SUÍÇO
3 xícaras de açúcar
250ml de claras

- MODO DE PREPARO
Em uma frigideira, coloque a manteiga e derreta. Coloque a maçã e o açúcar e mexa até que fique com cor de caramelo. Retire do fogo e reserve. Em uma batedeira, junte os ovos e o açúcar. Bata até ficar bem uniforme. Aos poucos, vá adicionando o óleo até ficar bem homogêneo. Coloque a essência de baunilha e a canela e bata mais um pouco. De pouco em pouco, vá colocando a farinha de trigo na velocidade mais baixa da sua batedeira. Depois de ficar bem homogêneo, adicione a maçã até que fique bem uniforme. Depois coloque o fermento e bata na velocidade mais baixa, só para misturar. Coloque a massa até a metade das forminhas. Leve ao forno à 180°C por 20 minutos ou até dourar. Para o merengue, leve as claras e o açúcar ao fogo médio e mexa até desaparecer os cristais de açúcar. Leve à batedeira até o bowl (a tigela da batedeira) ficar totalmente frio. Espere o cupcake esfriar. Com um saco de confeiteiro, coloque a cobertura de merengue e decore como quiser!


sábado, 1 de fevereiro de 2014

Redes sociais

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quinta-feira, 30 de janeiro de 2014

Pra refrescar

Não dá mais pra andar nas ruas das cidades de São Paulo. Muito calor! Sensação térmica 50°C. Mas pra você não sofrer de calor, tem uma sorveteria que é de matar. Depois da Sergel, é o melhor sorvete de flocos que eu já tomei. A empresa Tutti Gelato tem diversos sabores, até de Petit Gateau! Tem torta de limão, gianduia, entre outros. Mas o de flocos não tem como falar mal. A cada colherada, você sente aquele pedacinho de chocolate derretendo na boca. Simplesmente uma delícia e parece que você está no paraíso. Aqui abaixo tem a lista de sabores maravilhosos.


Compre o seu!


quinta-feira, 23 de janeiro de 2014

Molho rápido de tomate

Uma macarronada, um bife à parmegiana...mas você quer comer sozinho e não quer fazer um monte de molho. E tem que deixar cozinhar, isso leva muito tempo. Mas não essa receita. É um molho rápido, gostoso e muito rápido. E então, quer aprender?

- INGREDIENTES:
2 tomates
2 colheres de sopa de manteiga
Manjericão à gosto
Azeite
100ml de água
Sal à gosto
Pimenta-do-reino á gosto

- MODO DE PREPARO
Em uma frigideira ou panela coloque um fio de azeite e derreta a manteiga. Refogue o tomate até ficar levemente dourado. Adicione o sal e a pimenta e mexa. Coloque a água e tampe. Espere 5 minutos. Leve ao liquidificador e bata até ficar bem homogêneo. Volte o molho na frigideira ou panela e adicione o manjericão. Deixe mais 4 minutos e desligue. Sirva.

Faça parte da Cozinha Jovem

Bom, como esse blog é recente, preciso de uma equipe para administrar o blog, as redes sociais e que possam dar conta de fazer um canal no YouTube de qualidade. Para isso, estou à procura de pessoas que estejam disponíveis para me ajudar. Quer fazer parte? Mande uma ficha com os seguintes espaços preenchidos:

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O que sabe sobre gastronomia?
Sabe administrar redes sociais?
Com o que poderia ajudar na equipe:
(  ) Administração das redes sociais (  ) Administração do blog (  ) Receitas (  ) Câmera no canal do YouTube (  ) Ajuda com os materiais de cozinha
Qual dia você está livre para exercer esse cargo:

Envie um email para thaisbicudo@uol.com.br com o assunto "Equipe Cozinha Jovem" e boa sorte!
OBS.: não serão escolhidos TODOS aqueles que mandarem email para mim. Avaliarei com cuidado para escolher cada membro para que torne meu blog de qualidade.

Mousse de Chocolate mais fácil do mundo!

Nada como ter aquela sobremesa no final da refeição. E melhor ainda, gelada e com chocolate. Tem como ficar melhor do que isso? Acho que não. Essa é uma adaptação de uma mousse light que vi em um site. Como não sou de ferro nem nada, decidi dar meus toques e fazer uma deliciosa receita. Super fácil e leva 4 ingredientes e NADA DE OVO! Então chega de enrolação e bom aproveito!

- INGREDIENTES:
1 xícara de leite em pó
1/2 xícara de chocolate em pó
1/2 xícara de água BEM GELADA
1 colher de sobremesa de creme de leite

- MODO DE PREPARO:
Misture o leite e o chocolate e depois vá adicionando aos poucos a água. Assim que ficar bem homogêneo, misture o creme de leite. Deixe na geladeira por pelo menos 4 à 6 horas o até ficar com a consistência de mousse e bem firme.
OBS.: se puder deixar de um dia pro outro, melhor.